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這些年我（wǒ）們（men）吃過的假火鍋
前段時間，一則源發於娛樂圈的新（xīn）聞相當引（yǐn）人關注——有媒體曝光包貝爾在哈爾濱開的辣莊火鍋店以牛血假代鴨（yā）血（xuè）。暗（àn）訪中，該火鍋店服務員稱所銷售的（de）“鴨血”都是從（cóng）四川空運，“一天一到”，結（jié）果一滴鴨血（xuè）都（dōu）沒有。在輿論重壓之下，包貝爾在微博發文道歉，會承擔全部責任。
為什麽要用牛血冒充鴨血呢?據知情者（zhě）介紹，用牛血冒充鴨（yā）血，以次充好就是為了獲（huò）利。牛血一大桶才（cái）10來塊（kuài）錢（qián），都是屠宰場裏留下的沒人要的牛血，有時候不要錢就能拿走，是否攜帶病（bìng）毒、細菌，說不清楚。而要接滿一大桶鴨血，不僅需要宰殺大量鴨子，而且不容易獲取。
除了“假（jiǎ）鴨血”，我們平（píng）時吃火鍋時的其他配菜有（yǒu）沒有問題呢？下麵（miàn）來細數這些年我們吃過的假火鍋。
假肉丸：很多肉丸幾乎沒有肉
很（hěn）多所（suǒ）謂的牛肉丸中牛肉少得可憐，甚至幹脆沒牛肉，隻是因為加了牛肉味的添加劑，而實際上（shàng）真正（zhèng）用牛肉做的牛肉丸味道並（bìng）沒有那麽（me）濃。《速凍調製食品》標準（zhǔn）中規定，製作肉糜類食品主料肉占比≥8%。也就是說，想要叫（jiào）牛肉丸，其中每100克丸（wán）子中牛肉含（hán）量不少於8克。另外，選擇（zé）肉丸，色素、高彈素和其他食品添加（jiā）劑含量越少越好（hǎo），而（ér）顏色特別鮮豔、彈力超強的肉丸要多加小（xiǎo）心!
假羊肉：有（yǒu）的羊肉卷是鴨肉
有一種“羊肉片”在（zài）放入鍋中前，用（yòng）筷子（zǐ）輕撥，肉片中間的白色脂肪與紅肉相（xiàng）間部位就會輕易分開（kāi）。“羊肉片”放入（rù）鍋中後，脂肪與瘦肉則完全分離。據了解，羊肉卷的價格主要根據含（hán）羊肉（ròu）量而定，含羊肉越多（duō）價格就（jiù）越貴，一些小火鍋店為了節約成本，使用羊肉+鴨肉的“符合羊肉”，而更過分的商家，甚至直接用加了羊肉的鴨肉（ròu）、雞（jī）肉。所以，如果你吃（chī）的羊肉卷特別（bié）“物美（měi）價廉”，要小心了!
假百葉：雙氧（yǎng）水、甲（jiǎ）醛浸泡過（guò）
牛（niú）百葉、牛草肚可算是（shì）火（huǒ）鍋料中的上品。或許（xǔ）你沒有想到（dào），這（zhè）些也難逃不法商販的毒手，2015年11月5日，廣東順德警力現（xiàn）場繳獲毒牛百葉近4000斤。據了解，為（wéi）牟取暴利（lì），嫌疑人為了美（měi）化牛百葉（yè）的賣相，用（yòng）“雙氧水”將其漂白;為了保鮮，則直接往牛百葉中添加甲醛;而為了使牛百葉吸收水（shuǐ）分發（fā）脹變重從而翻倍獲利，直接添加工業堿！
國家高級中式烹調師樊榮（róng）輝提醒，百葉要吃黑色的。鮮百（bǎi）葉的顏色多為黑色，內壁有一層不易（yì）去除的黑（hēi）膜，聞上去有（yǒu）股淡淡的臭味，即髒器味，短時間涮食口感較脆。淡黃色或純白色的是（shì）水發（fā）百葉（yè），大多（duō）要使（shǐ）用化學製劑加工，要注意。
假腐竹：添加硼砂等工業原料
據央視新聞報道，為了讓腐竹賣相好、口感好，黑作坊在製作時不惜加入硼砂、焦硫（liú）酸（suān）鈉和烏洛托品等（děng）化工原料。硼砂是國家明令禁止添加在食（shí）品中的，焦亞硫酸鈉是（shì）一種漂白劑，而烏洛托品類似於吊白塊，如果經常吃這樣的“毒腐竹”，對健康（kāng）的損害可想而知（zhī）。
借助（zhù）91免费小视频眾譜的食（shí）品安全類儀器，“假百葉（yè）”中的雙氧水和（hé）甲醛、“假腐（fǔ）竹（zhú）”中的工業原料等食品中的非（fēi）法添加劑都將無所遁形。有了91免费小视频眾譜的食品安全檢（jiǎn）測儀器，媽媽再也不用擔心我吃到（dào）假（jiǎ）火鍋了！
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